传统式螺旋压榨机的原理是根据螺旋的促进持续把进料斗内的物料从入料端向进料端运输，根据充压的排渣门和筛网的相互拘束使物料容积遭受缩小，进而使液体一部分在螺旋挤压力功效下根据筛网排出。当终止进料斗投料时，存有于螺旋和筛网正中间的密实度的物料，失去来源于持续进到的物料的驱动力，便会被卡在筛网和螺旋中间无法清理出来。早期的螺旋压榨机是借助人力开启筛网，清理出卡在中间的物料，一些沒有卫生要求的工艺流程，可以不考虑到清理物料，可是加工一些食品类物料和一些常温状态和气体造成化学变化造成味道的物料，不可以接纳物料长期存有于螺旋与筛网中间，每一次使用过设备需要清理。
新式螺旋压榨机通过调整螺旋总体设计，能够在终止入料的工作状况下把筛网和螺旋中间的渣料排出来，在筛网外安裝能够挪动的喷冲设备，能够完成筛网外置汁盘的喷冲清理。
螺旋压榨机分为双螺旋压榨机、单螺旋压榨机和螺旋压榨机（变径螺旋压榨机）三种。城市生活垃圾适用于单螺旋压榨机，餐饮餐厨垃圾适用于螺旋压榨机：餐厨垃圾压榨机统一出料，干度均匀，压榨进行一段时间后会形成榨柱，液压系统使用压力可达2—16Mpa，可做到20Mpa，适用于干涩、不易打滑未发酵生活垃圾、未发酵的粗纤维、水果蔬菜、干涩不易打滑的物料；干湿可根据要求随时控制。
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